Fouler à l’étamine définitions

Fouler a l’étamine

Passé une crème ou une sauce a traversine étamine (humide) en s’aidant d’une spatule en bois. Cette opération se fait généralement à deux personnes.
Trouvé sur https://www.24recettes.com/lexique-de-cuisine/.html

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Fouler à l’étamine

Passer une crème ou une sauce à travers une étamine (humide) en s’aidant d’une spatule en bois. Cette opération se fait généralement à deux personnes.
Trouvé sur https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/

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Fouler à l’étamine

Passer une crème ou une sauce à travers une étamine (humide) en s’aidant d’une spatule en bois. Cette opération se fait généralement à deux personnes.
Trouvé sur https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/

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